글로벌 베이커리 시장을 이끌고 있는 아리스타그룹은

유럽과 아시아를 중심으로 27개국에 네트워크를 보유하고,

독일 Eisleben 등 26개 생산공장을 운영하고 있는 기업입니다.

이번 방문은 삼양사의 냉동생지 사업 현장을 둘러보고,

양사의 지속적인 협력 방안을 자세히 이야기하는 자리였는데요.

일정은 삼양사 인천2공장 냉동생지 공장 견학을 시작으로

판교 SDC 미팅과 사옥 투어, 저녁 만찬 순으로 이어졌어요. 

삼양사에서는 김건호 사장, 정지석 BU장, 양철호 BU장이 자리를 함께했고,

아리스타에서는 조르디(Urs Jordi) 회장을 비롯해

아시아 태평양 및 일본·한국 지역을 담당하는 경영진이 참석했답니다. 

첫 번째 방문 장소인 인천2공장은

올해 2월, 냉동생지 사업 확대를 위한 공장 증설을 완료했는데요.

이곳에서 방문단은 실제 냉동생지가 만들어지는 과정을 직접 살펴봤습니다.

냉동생지는 이렇게 만들어져요

배합 → 믹싱 → 라미네이션 → 휴지(Cooling) → 성형

→ 발효(RTB) → 급속동결 → 포장까지!

밀가루 등의 원료를 배합하고 반죽한 뒤,

성형과 발효를 거쳐 급속 동결하면 냉동생지가 완성되는데요.

인천2공장에서는 사각시트 파이, 애플파이, 딸기파이 등 파이류부터

크로와상, 몽블랑시트, 소금빵 등 페이스트리류,

RTB* 크로와상, 시나몬롤 등 다양한 제품을 생산하고 있어요.

*RTB(Ready To Bake): 발효까지 완료되어 해동 후 바로 구울 수 있는 상태의 생지

베이커리 시장에서 냉동생지가 점점 중요해지는 이유
국내 냉동생지 시장은 연평균 6.4% 성장하며
제조와 수입·유통 시장이 함께 커지고 있는데요.

인건비 상승과 편의성에 대한 수요 증가 등이 시장 성장의 배경으로 꼽혀요.

⚡ Convenience | 편리하고 효율적으로
냉동생지를 사용하면 반죽과 발효에 필요한 시간 및 공간을 줄이고,

숙련된 제빵 인력에 대한 부담도 낮출 수 있어요. 

🥗 Health & Wellness | 건강을 고려한 베이커리
통곡물이나 단백질 강화 브레드 등 건강을 고려한 제품에 대한 관심도 높아지고 있고요.

✨ Premium & Trendy | 더 고급스럽고 다양하게
프리미엄 디저트 수요가 늘고 카페를 중심으로 베이커리 메뉴가 다양해지는 배경도 있죠. 

📦 Online Channel | 온라인으로도 간편하게
온라인 채널의 성장으로, 완제품이나 소포장 등 온라인 판매 상품 수요도 확대 중이랍니다.

인천2공장 견학을 마친 양사는 판교 SDC로 이동했어요.

이곳에서는 냉동생지 사업 현황과 주요 Agenda를 공유하며,

앞으로의 협력 방향까지 함께 논의하는 시간을 가졌습니다. 

삼양사와 아리스타는 냉동생지 사업의 성장을 위해

제품 개발부터 고객 접점 확대, 온라인 마케팅까지 여러 활동을 이어가고 있어요.

👨🏻‍👩🏻‍👧🏻‍👧🏻 더 많은 고객에게 알리고

-DTC* 프로모션: B2B 사업자 대상 샘플 이벤트 및 온라인·리테일 채널 소포장 상품 기획전

-검색·디스플레이 광고: 이커머스 광고를 통한 브랜드 노출 및 상품 검색 유입 확대

*DTC(Direct to Consumer): 중간 유통업체 없이 소비자에게 직접 제품을 판매하는 방식

🥨 더 다양한 제품을 만들고

-Innovation Day 정기 운영으로 신상품 발굴 가속화

-유럽·일본 베이커리 트렌드 지속 공유

🧑🏻‍🍳 고객과 직접 만나고

-서울카페쇼·국제베이커리페어 참가

-제과제빵 기술 세미나를 통한 신상품 소개 및 고객 의견 수렴

-냉동생지 활용 레시피와 상품 제안으로 고객사 적용 확대

여기에 서브큐몰 내 아리스타 단독 브랜드관을 운영하며 브랜드 스토리와

대표 제품, 실제 구매 고객 리뷰 등을 소개해 제품에 대한 신뢰도 높이고 있어요.

이후 SDC 곳곳을 둘러본 양사의 경영진은

저녁 만찬까지 함께 하며 하루 일정을 마무리했습니다.  

앞으로 양사는 글로벌 트렌드 공유를 통한 지속적인 신상품 개발과

온라인 시장 확대, 공동 세미나와 기술 지원을 강화할 예정입니다! 

Thanks for reading 💌